1. Pelamos los ajos, los cortamos y salteamos junto con el pimiento picado en una cazuela al fuego con un fondo de aceite. A continuación añadimos la zanahoria limpia y picada y ponemos también el pollo, el tomillo y el laurel.

2. Vamos dando vueltas al pollo en la cazuela para que se dore por todas partes, removiendo a menudo. Salpimentamos.

3. Cuando el pollo está bien dorado echamos el tomate y el vino, añadimos el perejil picado, lo mantenemos un rato al fuego.

4. Probamos de sal, añadimos el arroz y regulamos el nivel de líquido.

5. Ahora tenemos que dejar que se haga el arroz sin remover mucho. En unos 18-20 min. cuando el arroz alcance su punto lo retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.