La leche y su derivados son alimentos muy completos, poseen proteínas, lípidos y glúcidos, además son ricos en vitaminas del grupo B, vitaminas A y D y minerales como el calcio.
La leche y los productos lácteos proporcionan una gran variedad y cantidad de nutrientes en comparación con otros grupos de alimentos.
La leche es considerada como uno de los alimentos más completos que existen.
El yogur se produce por la fermentación de la leche, este proceso se obtiene a partir de la acción de diferentes bacterias que son muy beneficiosas para el sistema digestivo, mantienen la flora bacteriana intestinal, la cual tiene una función vital para el ser humano.
El queso resulta de cuajar la leche mediante la adición de otro producto como puede ser vinagre, jugo de límón o añadiendo bacterias. Con alto valor nutritivo y mayor cantidad de grasa que en la leche.
A veces el sabor de la leche no es del agrado de todos por eso muchos niños y adolescentes toman batidos, una forma de conseguir la ingesta diaria de productos lácteos. El batido de leche es una bebida elaborada a base de leche o helado, que puede llevar frutas, chocolate o también helado. Se les puede añadir cereales, sumando así más valor nutricional que el de la leche y también es una alternativa más sana que los refrescos.
Cuajadas, natillas, flanes, ...
