1. Comenzaremos con la salsa de tomate, picamos la cebolla y uno de los dientes de ajo. En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo lentamente durante 10 minutos.

2. Añadimos el tomate triturado y cocinamos durante 30 minutos a fuego lento, añadiendo pimienta, media cucharadita de azúcar y sal. Y reservamos.

3. Para las albóndigas. En un bol batimos el huevo, la leche y el ajo picadito, echamos la carne y removemos, luego el pan rallado, sal y pimienta, así como perejil fresco picado. Removemos bien y batimos hasta que los ingredientes se mezclen. Dejamos reposar durante 10 minutos.

4. Echamos harina en un plato o papel y vamos dando forma a las albóndigas al tamaño que nos guste. Pasamos por la harina y reservamos.

5. En una sartén grande echamos el aceite y lo calentamos, freímos las albóndigas por tandas.

6. Una vez acabemos, echamos las albóndigas en la salsa de tomate y dejamos que se cocine todo junto a fuego medio durante 20 minutos.